Etiopija yra manoma, kad tėvynės pirmą kavos pupelės, kuri per amžius, rado savo kelią į Braziliją ir Kolumbija-dviejų didžiausių kavos gamintojų šiandien. Kavos plantacijų gausu kitų Pietų ir Centrinės Amerikos šalių, Kuba, Havajai, Indonezija, Jamaika ir daugelio Afrikos Tautų. Yra šimtai įvairių kavos rūšių bet komerciškai gyvybingiausių du Kavamedis robusta ir Kavamedis. Tvirtas, ligos atsparių Kavamedis robusta, kuris klesti ne mažesnė aukštyje, gamina pupelės su atšiaurus, daugiau vieno matmenų skonio nei jautresni Kavamedis, kuris auga aukštai virš jūros lygio (3000 iki 6500 metrų) ir gamina pupelės su elegantiška, sudėtingų skonių. Kavos augalų yra tikrai nedidelis medis, kuris duoda vaisių vadinamas "kavos vyšnia. "Augantys ir jį įgyvendinti padedančias šios kavos medžiai yra darbo jėgos procesas, nes gėlės, nesubrendę (žali) ir prinokusių raudonos vyšnios gali užimti medį vienu metu, reikia rankomis skinti vaisius. Kavos uogos 's odos ir celiuliozės supa dvi pupelės į maišelį, ant kurio parchmentlike. Kai šie sluoksniai yra pašalinamos, pupelės yra išvalytas, džiovinti, surūšiuoti ir ranka tikrinama, spalva ir kokybė. "Žaliųjų" pupelės (kuris gali įvairių spalvų nuo šviesiai žalios iki purvinas geltonos) tada eksportuojami, paliekant sodrinimo, derinimas ir šlifavimo nuveikti savo paskirties vietą. Kava gali būti surinkta iš vienos rūšies kavos pupelių arba kelių rūšių mišinys. Blended kavos gamina turtingesnė, sudėtingesnis skonio nei vieno pupelių kavos. Laiko kavos pupelės yra skrudintų turi įtakos spalvos ir skonio užvirinti. Tarp populiariausių kepsniai yra amerikiečių, prancūzų, italų, Europos ir vienos. Amerikos kepsnys (taip pat vadinamas reguliariai kepsnys) pupelės yra vidutinio skrudinti, kuris sukelia vidutinio sunkumo užvirinti — ne per daug šviesos arba per didelis ir skonio. Sunkiųjų skrudintos pupelės yra prancūzų kepsnys ir tamsiai prancūzų kepsnys, kuris giliai šokolado ruda ir gaminti stipresnės kavos, ir blizgus, ruda-juoda, stipriai tematikos Italijos mėsa, skirta espreso. Europos kepsnys yra dviejų trečdalių sunkiųjų-kepta pupelių sumaišytas su trečdalį-reguliarus-kepsnys; Vienos kepsnys apsisuks nepaskirstytos. Tirpios kavos miltelių yra miltelių kavos padaryti šilumos džiovinimo šviežiai paruošta kava. Šalčiu džiovintos kavos granulės (arba kristalai) gaunami iš paruošta kava, kuri buvo užšaldytas į a ižas kol vanduo išgaruoja. Šalčiu džiovintos kavos yra šiek tiek brangesnis nei reguliariai tirpią kavą, bet taip pat yra galinga būti superior į skonį. Kava, arbata ir kakava sudėtyje yra kofeino, stimuliuojanti, kuris veikia daugelyje kūno, įskaitant nervų sistemos, inkstų, širdies ir skrandžio sekrecija. Išskyrus Madagaskaras kavos rūšis — mascarocoffea vianneyi — kurie iš tikrųjų auga pupelių, kad yra kava be kofeino-feinated, kavos pupelės turi eiti per procesą, gaminti kava be kofeino. Kofeinas pašalinamas vienas iš dviejų metodų, bet kurį vykdomas prieš pupelės yra skrudintų. Per pirmąjį metodą, kofeinas yra chemiškai ekstrahuojamas tirpikliais, kuri turi būti visiškai plaunamos prieš pupelės džiovinami. Antrąjį metodą, vadinamas Šveicarijos vandens procesas — pirmiausia garų pupelės, tada įbrėžimų nuo kofeino turi daug sluoksniai. Nors vieną kartą buvo susirūpinimą apie tirpiklių likučių saugą, tyrimai parodė, kad lakiųjų tirpiklių išnyksta visiškai, kai pupelės yra skrudintų. Kava, žemės arba visai-pupelių, praranda savo skonio greitai. Siekiant užtikrinti šviežiausi, labiausiai kvapnus užvirinti, nusipirkti šviežios kavos pupelės ir trinti tik tiek kiek reikia užvirinti kiekvieno banko kavos. Nebrangiai smulkintuvai yra daugiausia departamentas ir parduotuvėse. Saugoti visą skrudintas pupeles hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje iki 2 savaičių. Ilgesniam saugojimui, užšaldyti visos pupelės, šaldiklio-Pochłonięty, iki 3 mėnesių. Kambario temperatūros Maltos kavos prasideda eiti sužiedėjusio per keletą dienų po to, kai jis yra žemės, jis turėtų būti laikomas šaldytuve hermetiškame inde ir galima laikyti 2 savaičių. Taip pat žr café au lait; kavinė brulot; kavinė "latte"; kavinė macchiato; kavinė mocha; kapučino; Espresso; graikiška kava; Airiška kava; Tailando kavos; turkų kava; vienos kavos.