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Ayant un goût doux, il contient le beurre de cacao, sucre et lait. Produits, tels que barres, blancs cuisson blanc de cuisson pieces, revêtement blanc bonbon et confiserie blanc barres sont parfois confondus avec le chocolat blanc. Alors qu'ils sont souvent utilisés indifféremment dans des recettes, ils ne sont pas vraiment blanc chocolat car elles ne contiennent pas de beurre de cacao.
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Un mélange d'herbes, des épices et des chiles fougueux qui est souvent utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise. Regard de pâte de cari dans les marchés asiatiques. Curry pâtes sont disponibles en plusieurs variétés et sont parfois classés par couleur (vert, rouge ou jaune), par la chaleur (doux ou chaud) ou par un style particulier de curry (comme Panang ou Masaman).
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Aussi appelé sucre de confiserie, c'est granulé le sucre qui a été broyé en une fine poudre, puis mélangé avec la fécule de maïs pour empêcher la réunion. Sift en poudre sucre avant de l'utiliser.
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Fabriqué à partir de farine de blé, ces nouilles japonaises séchées sont très fines et plus souvent blanc. Dans une pincée, substitut Ange cheveux pâtes.
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Une fougueuse huile, aromatisée avec des piments du Chili, qui est utilisée comme assaisonnement.
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Mettre un ou plusieurs ingrédients secs, surtout de farine ou de sucre en poudre, à travers un tamis ou un tamis pour enlever les grumeaux et incorporer d'air.
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Une sauce mexicaine rouge foncé de sol chiles, fines herbes et vinaigre. Chipotle poivrons sont emballés dans des boîtes de conserve de sauce adobo.
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Un agent chimique levain qui crée le dioxyde de carbone et est utilisé en conjonction avec des ingrédients acides tels que le babeurre, crème aigre, cassonade ou jus de fruits, pour créer des bulles qui rendent l'ascension de produit.
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Un mélange de sucre et de mélasse. Dark brown sugar a plus de mélasse, et donc plus de mélasse saveur que du sucre brun léger (aussi connu sous le nom d'or brown sugar). Sauf indication contraire, recettes dans ce livre de recettes ont été testées à l'aide de lumière de cassonade. En général, soit peut être utilisé dans des recettes qui appellent à la cassonade, sauf si l'un ou l'autre est spécifié.
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Permettre à une lever avant cuisson de la pâte de levure. Aussi un terme qui indique la quantité d'alcool dans une liqueur distillée.
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