A raumenų hydrostat žiočių dauguma stuburiniams gyvūnams aukštų kurie manipuliuoja mastication maisto. , Tai yra pagrindinis organas skonio (Gustation), kaip daug viršutinio paviršiaus liežuvis apima papillae ir skonis žiedpumpuriai. , Ji yra jautrus ir nuolat drėgnas, seilių, ir yra turtingai tiekiama nervus ir kraujagysles. Žmonių liežuvį antrinė funkcija yra fonetiškai paremiamas. Liežuvį taip pat tarnauja kaip fizinis valyti dantis.