Maisto sauga – tai mokslinės disciplinos tvarkymo, paruošimo ir saugojimo maisto, kad išvengti valgymo kilmės ligos. Tai apima kai kurias procedūras, kurios turi būti laikomasi siekiant išvengti potencialiai rimtų sveikatos pavojų.Maisto sauga – tai mokslinės disciplinos tvarkymo, paruošimo ir saugojimo maisto, kad išvengti valgymo kilmės ligos. Tai apima kai kurias procedūras, kurios turi būti laikomasi siekiant išvengti potencialiai rimtų sveikatos pavojų. Maisto gali perduoti ligą nuo žmogaus prie žmogaus taip pat tarnauja kaip auginimo terpę bakterijos, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Diskusijos dėl genetinių maisto saugos nagrinėjami tokie klausimai kaip genetiškai modifikuoto maisto dėl tolesnių kartų ir genetinės taršos iš aplinkos, kuri gali sunaikinti gamtos biologinės įvairovės poveikis. Išsivysčiusiose šalyse sudėtingas standartai yra patvirtinti kiekvienam maisto produktas, kadangi mažiau išsivysčiusiose šalyse pagrindinė problema yra tiesiog galimybės pakankamai švaraus vandens, kuris dažniausiai yra kritinis elementas. Teoriškai apsinuodijimo maistu yra 100 % galima išvengti. Penkis pagrindinius principus, maisto higienos, kurie, ir FAO.