Australijos juoda žiemos triufelis, gumbų melanosporum, yra toks pat kaip garsiausių juodos Trumas, Perigord triufelis. Jos vardas paprasčiausiai atspindi jos auginimo regione. Gamybos ir didelės paklausos sukurti greitai augančios kainos Australijos juoda žiemos triufelis, prieinama per gegužę per Septmenber tik juoda žiemos triufelis.

Australijos žiemos triufelis yra grubiai suapvalinti, savo formos apibrėžimo litų iš akmenų kur jis išaugo dirvožemyje. Jo paviršiaus dažymas svyruoja nuo tamsiai rudos iki juodos spalvos. Triufelis 's odos tekstūra su daugiakampio formos, šiek tiek pakelta spygliais. Kūnas yra jet juoda suėjus su balta venų kurti sudėtingas schemas. Kas tikrai apibrėžia Perigord triufelis yra savo svaiginančio aromato ir skonio. Aromatas yra tvirtas, Perfumowany su esencijos riešutai, žemės ir česnakai. Skonis yra lygiai taip pat turtingas, pikantiškas ir saldus puokštė su lazdynų riešutų, mėtų ir miško grybai.

Tarnauja idėjų

Australijos juoda žiemos triufeliai yra intensyviai tematikos, todėl jie gali virti trumpai arba žemas ir lėtas. Jie gali būti nusiskuto švieži kaip apdailos elemento ar suleidžiama į padažus, pridėti gylio. Lakiųjų junginių, kad laida triufeliai atskiras aromatas yra pažeista, kai pervirtas, bet riebalų gali fiksuoti ir apjungia šiuos aromatus. Klasikinis poras yra turtingas maisto produktų, pavyzdžiui mėsos, sūrio ir kiaušinių. Australijos juoda žiemos trumai komplimentas omarų, ikrai, fois gras, makaronai, grietinėlės, česnakai, svogūnėliai, maskarponės, amžiaus kietas sūris, citrusinių augalų ir žolės, pavyzdžiui, peletrūno, bazilikas ir arugula. Šviežios Australijos juoda žiemos trumai galima sulankstyti į sviestą sukurti junginys, kuris gali būti laikomas šaldytuve iki trijų mėnesių. Kaip triufeliai yra gyvenimo vaisinės kūno jie turi kvapą ir prakaito. Jie gali prarasti iki 3 % jų svorio kasdien. Taigi, jie yra geriausia naudoti per tris dienas nuo derliaus. Trumai liks, nors, saugoma ryžių ir sandariai uždarytas, septynių iki dešimt dienų.

Geografija/istorija

Perigord juoda triufelis sporos buvo paimta iš Prancūzijos ir sėkmingai perkelti į Pietų pusrutulis Naujojoje Zelandijoje 1987 metais. Nors jie nėra gimtoji į regioną, inokuliuojama trumai ąžuolo ir riešutų medžiai, auginimą triufelis gamybos peizažai ir natūralias aplinkos sąlygas leidžiama triufelis Vaisinės daržovės ir truffières sukūrimas. Labai nedaug Perigord trumai rasta per truffière 1993 m. liepos mėn. 1997 m. balandžio daug nesubrendusių Périgord Juodosios triufeliai pradėjo formuotis ir iš gegužės brandaus trumai sekvojas buvo. Nuo sėkmingai pateikti Perigord trumai, mycologist, Ian Hall ir jo mokslinių tyrimų komandos, pristatė dvi naujos rūšys triufelis, Bordo triufelis, T. uncinatum (juoda vasaros triufelis) ir Bianchetto, T. borchii, (Italijos baltųjų triufelių) į naujas Zelandija truffières 2001. Sudaryti optimalias sąlygas nustatančio tam truffière yra šiltomis vasaromis ir vėsioje žiemą, natūraliai rūgštus dirvožemis, drėkinimo vandens ir kitų medžių, kurie gali turėti nėra konkuruojančių grybeliai ant jų šaknų.

Metų laikai/prieinamumas

Australijos juoda žiemos triufeliai yra prieinama per Pietų pusrutulio žiemos mėnesius, kurie sutampa su Šiaurės pusrutulyje vasaros mėnesius.