Dažnai atliekami mikrobiologiniai skaičius. , Tai yra ne konkrečiai kietojo bakterinio augimo terpėje nurodytomis sąlygomis auginimo bakterijų skaičius. Produkto mėginys yra maišomi į tinkamą sprendimą ir alikvotines dalis sustabdymas, atskieskite, kiek reikia, taikomos vidutinės trukmės. Su sėjimo kultūra Plokštelės inkubuojamos ore ir po nurodyto laiko, skaičiuojamos matomų kolonijų skaičių. Rezultatai paprastai išreiškiami kolonijas sudarančių vienetų (c. F. U. ) / g. svarbų kintamąjį eksperimentine tvarka yra inkubacijos temperatūra. , Inkubacijos temperatūra maždaug 35ºC skatina mesophiles, ir numatyta bendrojo indekso sanitarinių ar higienos sąlygų, tvarkymo ir produkto perdirbimo. Žemesnės temperatūros, aplink pripildomi, išdėstytam psychrophiles ir yra daugiau orientaciniai gedimą bakterijų apie atšaldyta žuvis.