Trys stilių bonbons — Belgijos, Prancūzijos ir Šveicarijos, Belgijos šokolado pasižymi šiek tiek didesnių matmenų, storesnis šokolado apvalkalo ir sunkesni ir saldesnis ganache. Belgijos šokolado gaminama pelėsis, sudaro laivo borto storesnis. Liejimo technika buvo sukurta iš Belgijos chocolatier Jean Neuhaus 1912, kurie imtasi procesas pour glaistas į pelėsių sukurti kietojo apvalkalo, minkštesnė, daugiau skysčio užpildus kaip kremai, turi būti naudojami. Iki tada, firma centrai kaip karamelės, žele, storio ganaches buvo, ranka artimųjų į glajų. Kai Belgijos chocolatiers naudoti slapukų gabalus ir tada sukurti tam tikrų šokolado. (Pierre Marcolini, kuris taip pat yra patissier, ar kai nuostabus gabalus su sausainiais; nors Marcolini, Belgijos, padaro prancūziško stiliaus šokolado).