(1) Gimtoji į Amazonės miškai (Theobroma cacao L.) medis ir neapdorotų sėklų (pupelės) iš kurių yra pagamintas šokoladas pavadinimas. Amerikiečiai vadina bean kakavos. Žodis kakavos ateina iš į Olmec, labai kultūringas civilizacija, surengtų Maya, Pietų Meksikos įlankoje iš 1500 ir 500 B.C.E. kakavos yra suskirstyta pagal kokybę: arba skonis arba bauda, arba specialiųjų arba saldus kakavos, ir urmu kakavos.Pirmoji grupė apima Criollo, Trinitario ir Arriba ar Nacional pupelės. Arriba arba Nacional bean yra unikalus Forastero, tik skonio Forastero, ir tik į Ekvadoras. Pastarosios grupės sudaro Forastero cacaos. Kiekviena grupė turi daug hibridų ir klonai: yra daugiau nei 12500 nustatytus kakavos klonai. Legenda pasakoja, kad į actekų Dievas Kecalkoatlis ώinojo kakavos pupelės žmonijai per jo pasiuntinį Cacaoti, kuriems pavadinta kakavos. (2) Iš JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) standartų tapatumo nurodo bean, kurie yra šaltinis, šokolado likeris, kakavos sviesto ir kakavos miltelių kakavos komponentai. Daugelis žmonių neteisingai vadina tai kakavos pupelių ir šokolado pupelių. UK, terminas "kakavos" yra teikiama pirmenybė.