Maisto saugos

The pasaulio maisto viršūnių susitikime 1996 m. maistu egzistavusių "kai visi žmonės ne visi kartų galėtų naudotis pakankamai, saugiai, maistingą maistą išlaikyti sveiką ir aktyvų gyvenimą". Paprastai maisto saugumo sąvoka apibrėžiama kaip įskaitant fizines ir ekonomines galimybes gauti maisto produktų, kurie atitinka žmonių mitybos poreikius, taip pat jų pomėgius. Daugelyje šalių sveikatos problemų, susijusių su maisto perteklius yra vis daugiau grėsmės, iš tikrųjų, malnutrion ir valgymo kilmės viduriavimas yra tapti dvigubą naštą.

Maistu remiasi trimis ramsčiais:

• maisto prieinamumą: pakankamo kiekio maisto galima rasti nuolat.

• Maisto prieiga: pakankamų išteklių gauti tinkamą maisto maistingą mitybą.

• Maistui: tinkamas naudoti, grindžiama pagrindinių mitybos ir priežiūros, kaip pat tinkamas vandens ir sanitarijos.