Šaldymas yra pagrindinių aplinkos pabrėžti, kad sukelia žalą augalų audinių ir apriboja produktyvumas ir geografinis pasiskirstymas laukinių ir pasėlių rūšių. Tropiniai ir subtropiniai rūšies turi mažai no užšalimo leistino nuokrypio. Tačiau augalus nuo švelnaus klimato regionuose turi ne tik kai kurie "steigiamajame" įšaldymo nuokrypis (kuris yra visą laiką, paprastai lygiais), tačiau jie taip pat turi genetinių galimybę žymiai padidinti leistinasis nuokrypis, kai veikiami aplinkos užuominas, kad signalo žiemą, pvz., per žemos temperatūros atvykimo ir (arba) trumpas dienas. Subtropinio klimato zonose auginamos, tokios sąlygos paprastai susiduria overwintering daugiamečiai augalai, rudenį dėl sezoninių padidėjo įšaldyti leistino nuokrypio.

Augalų gebėjimas padidinti užšalimo toleravimas reaguoti į kintančius aplinkos vadinamas šalto aklimatizavimas. Deacclimation nurodo sumažinimas arba nuostolį įšaldymo nuokrypis, iš pradžių buvo pasiektas per šaltas aklimatizavimo ir pobūdžio, būna paprastai ankstyvą pavasarį su temperatūros kilimo, terminas. Deacclimation gylio gali būti negrįžtami arba atvirkštinių, vėliau — esant žemai temperatūrai, kuri gali sukelti reacclimation, tai yra, atkurti bent dalį prarastos leistino nuokrypio.