Taip pat vadinama vaisių cukrumi ir levuliozės, tai labai saldus medžiaga yra natūralus šalutinis produktas vaisių ir medaus. Tai yra vandenyje tirpus nei gliukozės ir saldesnis už sacharozę (nors ji yra pusė kalorijų). Skirtingai gliukozės, ji gali būti naudojama iš žmogaus teisių padėties Kosove. Fruktozės būna granuliuota ir sirupo. Išskyrus kai kurių skystų, pvz., padažu arba gėrimų, jis turėtų ne pakeisti reguliariai cukrus (sacharozė) jei receptas tokià . , Šildomas, fruktozės praranda dalį savo saldinimui galią.