Esminius mineralinių. Geležies yra būtina vežti deguonies (per hemoglobinas, eritrocitų) ir oksidavimui iš ląstelių (per citochromo). Geležies trūkumas yra anemija priežastis. Maisto, geležies šaltiniai mėsos, naminių paukščių, kiaušinių, daržovės ir grūdai, (ypač tų geležimi pagerintiems). Pagal nacionalinės mokslų akademijos, rekomenduojama mitybos pašalpų geležies yra 15 mg per dienΰ per moterų ir 10 mg per dieną vyrams. Geležies perkrovos gali pakenkti širdies, kepenų, lytinių liaukų ir kitų organų. Geležies perkrovos yra pavojų visų pirma žmonių, kurie gali turėti tam tikrų genetinių sąlygas (hemochromatosis) kartais nežinodami taip pat žmonėms gauti pasikartojančių kraujo perpylimas. Geležies papildų, skirta suaugusiųjų (pvz., nėščioms moterims) yra pagrindinė priežastis apsinuodijimo vaikams.