N. 1. Šis populiarus dvigeldžių moliuskas (žr. abu sąrašus) turi dvi gražus ventiliatorius formos korpusų, kurie dažnai naudojami kaip konteineriai turi būti patiekalai, pavyzdžiui, coquilles St jacques. Nors visą šukutės, įskaitant roe yra valgoma (ir relished daugelis europiečių), dalis dažniausiai aptinkami U. S. rinkose yra pritraukiamojo raumens, nuo dviejų korpusų. Yra daug šukutės rūšių, tačiau paprastai jie yra klasifikuojami į dvi plačias grupes-bay Šukutės ir jūros šukutės. Bay šukutės, paprastai būna tik rytinėje pakrantėje, yra labai maža (raumenų yra maždaug 1/2 colio skersmens). Jie vidutiniškai apie 100 / svaras ir jų mėsa yra saldesnis ir labiau sultingi nei jūros šukutės. Jie taip pat brangiau, nes jie yra mažiau gausiai. Mažas calico šukutės, nors jie giliavandenių būtybių — dažnai parduodami kaip lauro šukutės vakarinėje pakrantėje. Jie rasti Persijos įlankos, Meksikos ir Rytų pakrantė Floridos. Raumenų didesnis, daugiau galimybių gauti jūros šukutės vidutiniškai 1 1/2 colio skersmens (apie 30 svaras) ir nėra kaip konkurso kaip mažesnių veislių. Nors šiek tiek chewier, mėsa vis dar saldus ir drėgna. Šukutės svyruoja nuo šviesiai smėlio spalvos iki kreminės rausvos spalvos. Jei šukutės stark balta, tai ženklas, kad jie jau buvo mirkomi vandenį-prekybos ploy padidinti svorį. Šviežią lauro šukutės yra rytinėje rudenį, kadangi sezono už šviežių jūros šukutės, midfall į midspring. Nes šukutės gesti greitai iš vandens, jie paprastai yra parduodami be geldelių. Visi švieži šukutės turėtų būti saldus kvapas ir šviežia, drėgnas blizgesiu. Jie turėtų būti tuoj pat patarianti nupirktus ir panaudoti per dieną ar dvi. Frozen šukutės yra prieinama ištisus metus, džiūvėsėliuose arba paprasto. Šukutės pasinaudoti trumpai virti ir ar tinka įvairūs paruošimo metodai, įskaitant sautιing, ant grotelių, broiling ir brakonieriavimas. Jie taip pat naudojami sriubas, troškinius ir salotas. Žr. taip pat moliuskas, kuriuose veisiasi vėžiagyviai. 2. A plonas, be kaulų, turo arba ovalo formos gabalas mėsos arba žuvų, kurios yra paprastai šiek tiek džiūvėsėliuose ir greitai šimtų. Žinomas kaip escalope prancūzų kalba. šukutės v. 1. Paruošti maisto (ypač bulvės) iš layering skiltelės jį su grietinėlės arba grietinėlės padažu puodai. Orkaitėje keptos maisto dažnai yra susiję su duona ar krekingo trupinius su anksčiau buvo kepama. 2. Formos dekoratyvinis krašto iškėlė ratlankio pyrago tešlos. Dar vadinama gofruotas ir fleita.