Split žuvų pjovimo (rankomis ar ma ina) iš dalies per išskrosta žuvis jų ilgį iš gerklės ventiliacijos ar uodega ir nustačius ją atidaryti atskleisti kai kurias arba visas pagrindas prieš rūkymą; Kartais galvos yra pašalintas. Splitting gali būti atliekamas įvairiais būdais atsižvelgiant į produktą, pvz., išilgai pilvo kaip finnan (be galvos, brined, šaltai rūkyti, juodadėmės menkės) arba išilgai nugaros kaip nesugebėjote (brined, šaltas rūkyta silkė).