Vitaminas E yra antioksidantai, kurie apsaugo ląstelių membranas ir riebaluose tirpių kitose kūno, pvz., MTL cholesterolio ("blogojo" cholesterolio), nuo žalos. Keletas tyrimų pranešė, kad natūralus Vitaminas E papildai padeda sumažinti širdies priepuolių riziką.

Vitaminas E taip pat vaidina tam tikrą vaidmenį organizmo gebėjimą apdoroti gliukozės. Kai kurie tyrimai rodo, kad Vitaminas E gali padėti diabeto gydymo ir prevencijos.

Per pastarąjį dešimtmetį, vitamino E funkcijos buvo toliau išaiškinti. Be savo funkcijas, antioksidantų, vitamino E dabar buvo įrodyta, kad tiesioginės įtakos uždegimą, kraujo kūnelių reglamento, jungiamojo audinio augimą ir genetinė kontrolė ląstelių dalijimąsi.