Vandens špinatai yra pusiau vandens pantropical žoliniai vynmedžių auginami lapai, kurie skinami jauni ir brandaus. Jis turi šimtus kitų bendrinių pavadinimų, įskaitant pelkės kopūstų, kinų špinatai, ipomoea aquatica, asagaona, ong choy, phak kamščio ir ensai. Labiausiai paplitęs pavadinimas naudojamas yra kangkong, kuris reiškia klajojo pobūdį, augalų ir jo gebėjimas augti stipriai ir per didžiules platybes, vandens.

Vandens špinatai yra plonas, tuščiaviduriai stiebai su ilgas, butas, antgaliai formos lapai. Palieka zoną dydis nuo vieno iki šešių colių ilgio ir iki trijų colių diametro augalo brandos. Vandens špinatais turi panašų skonį ir sultingi tekstūrą bendro špinatams, su lengvas, nutty atspalvio. Jos jauni ūgliai ir lapai būtų geriau, jei brandus lapai kaip jos yra texturally konkurso ir saldesnis skonio.

Maistinė vertė

daugelyje Pietryčių Azijoje, vandens špinatais laikomas tonikas tam tikrų rūšių yra keletas vitaminų, įskaitant A, B, C, E ir "U" (S-metil-metionino). Jis yra naudojamas gydyti skrandžio ir žarnyno sutrikimų.

Tarnauja idėjų

vandens špinatai yra naudojama daug standartinių Azijos maisto gaminimo metodų, ypač maišykite mailius su česnaku ir chiles, virtos kartu su sriuba, net tempura tešloje ir kepti. Tuščiaviduriai stiebai taip pat gali būti virti ant savo kaip yra traškus garnyrą. Laikyti šaldytuve į plastikinį maišelį, ir naudoti per 2-3 dienų nuo pirkimo.

Etninės/kultūros Info

auginimo vandens špinatai yra stipriai įsišaknijusios per daug vietinių kultūrų atogrąžų Azijoje, tai bendras maisto, valgyti iš įvairių socialinių grupių. Jis taip pat naudojamas ribotais kiekiais kaip pašarai gyvuliams, kiaulės, vištienos ir antys.

Geografija/istorija

vandens špinatai buvo pirmasis dokumentuotas kaip daržovių – 304 m. po Kr. gim per smakro dinastija. Augalų yra gimtoji į Indiją ir Pietryčių Azijoje, kur jis yra dominuojantis augalinio maisto kultūrų visame regione. Jis turi nes aklimatizuotų Pietų Amerika, Australija, Ramiojo vandenyno, Afrikos ir Azijos. Vandens špinatai buvo įvesta kaip nevietinių pasėlių ėjų 1973 metais su daug mažiau fanfare. Jis išaugo taip prolifically vandenų regionuose, Floridos, kad tai yra išvardytos vietos ir federaliniu kaip draudžiamų gamyklos ir "kenksmingų piktžolių".

Metų laikai/prieinamumas

vandens špinatais galima ištisus metus.