Proċess lura iebes mgħolli tal-bajd għall-Istat oriġinali mhux imsajjar bil-manipulazzjoni ta ' l-istrutturi tal-proteina. Abjad tal-bajd ta ' l-huma għolja fil-proteini, u meta dawn issajjar, il-proteini jibda unfold, u mbagħad jingħalqu lura sa fi struttura aktar strett, iktar tangled. Dan huwa għaliex huma jmorru milli jkunu ċari u mukus simili li abjad u rubbery.

Biex unboil l-bajd, kimika kompost ewwel tintuża biex liquefy l-abjad tal-bajd qabel ma l-mezz fluidic vortiċi tikkawża l-molekoli ta ' proteina tangled għall-qtugħ u l-refold normalment.

Unboiling tal-bajd għandha l-potenzal li jnaqqas l-ispejjeż għat-trattamenti tal-kanċer, produzzjoni ta ' l-ikel u l-oħra tar-riċerka "drammatikament" fl-industrija tal-bioteknoloġija globali $160 biljun.