یورپ اور شمالی امریکہ میں پایا مختلف spiny-finned میٹھی پانی مچھلی سے کوئی ۔ ریاست ہائے متحدہ کا سب سے بہترین معروف زرد بنیادی طور پر مشرقی اور مادویسٹ میں ملا گٹھا، ہے امریکہ میں ۔ میں فرانس، دریا یا مشترک کترا انتہائی پسندیدہ ہے ۔ ان سے رہا مچھلی olive-green پیٹھ اطراف، گہرا عمودی بینڈ اور سرخی مائل نارنجی پنکھ پر پیلے ملاوٹ ہے ۔ وہ ایک ہلکا، نازک ذائقہ اور مضبوط جسم کے ساتھ ایک کم چربی مواد ہے ۔ سے متعلق حقیقی کے لئے کترا رہے ہیں نیزہ کا گٹھا (کیونکہ ان کے جسم میں کانٹا سے مشابہت تو کہا جاتا ہے)، سب سے زیادہ معروف جس کے واللیاد نیزہ اور سوگار یا ریت نیزہ ہیں ۔ کئی سالٹویٹر مچھلی کہ غلط سفید کترا (واقعی خاندان کے ایک فرد باس) اور سمندر کترا (راکفاش خاندان کا رکن) سمیت کترا جاتا ہے ۔ بسیرالینا حد اطلاق کے سائز 1/2 سے 3 پاؤنڈ میں ۔ وہ دستیاب تازہ اور منجمد، پورے کر رہے ہیں اور چاندی ۔ چھوٹا سا کترا ہیں عام طور پر سب سے بہترین بریاں یا sautéed ۔ بڑے لوگ معالجے، بھاپ، بیکنگ سمیت کئی طریقوں کی ایک قسم میں اور سوپ اور سٹیوس میں تیار ہو سکتا ہے ۔ مچھلی بھی دیکھیں ۔