Priimti birželio 30, 1906, kaip skyriaus 3913, 34 Stat. 674, ir iš esmės keičiama iš sveikas mėsos aktas 1967 m. (P.L. 90-201), reikalauja USDA tikrinti visų galvijų, avių, kiaulių, ožkų ir arklių kai paskersti ir perdirbamas į produktus žmonių maistui. Pirminis įstatymo tikslų yra kad suklastotą ar misbranded gyvūnai ir produktai yra parduodami kaip maisto, ir užtikrinti, kad mėsa ir mėsos produktai skerdžiamos ir tvarkomi laikantis higienos reikalavimų. Šie reikalavimai taikomi gyvūnų ir jų produktų gaminami ir parduodami per valstybėse narėse bei importą, kurie turi būti tikrinami pagal užsienio standartais. Maisto ir vaistų administracija yra atsakinga už visų mėsa laikoma "egzotinių" šiuo metu, įskaitant elnienos ir buffalo.