Mažai alkoholio (paprastai ne daugiau kaip 5 procentų alkoholio masės) gėrimas gaminamas iš salyklinių miežių ir kitų javų (pvz., kukurūzų ar rugių) sumaišyti su dirbtiniu būdu išauginti mielių fermentacija ir tematikos su apynių. Nuo maždaug devynis dešimtadalius alaus kiekio vandens, vandens kokybė yra labai svarbi. Alaus iš skirtingų regionų iš Amerikos ir kitų šalių imtis jų pobūdį iš vanduo, naudojamas alaus. Yra daug veislių, įskaitant ale, stout, porter, salyklo alkoholiniai gėrimai, bock alų ir Amerikos mėgstamiausia, lager alaus. Amerikos Valstijose, terminas "šviesaus alaus" reiškia užvirinti su sumažinto kalorijų ir, paprastai, mažiau alkoholio. Europoje, ši sąvoka išskiria šviesiai ir tamsiai lagerius. Skirtingai nuo vyno, alaus geriausiai vartojamos kaip šviežios kuo — tai neturėtų būti brandinamas. Alaus prideda charakterio ir skonio daugelis maisto produktų iš duonos į troškinius. Taip pat rasite vaisių alaus; Pilsner; Kvietinis alus.