Per šimtmečius žmonės kaip mongolų karių naudojamas gyvūnų kraujo šaltinis, maisto, dažnai nurijimas ji šviežia. Šiandien, kai Tanzanijos Masai dar laikytis šios tvarkos, nurijimas kraujo mitybos kaip jie keliauja su savo bandomis. Kitur, kraujo (visų pirma iš kiaulės, karvės, viščiukų ir žąsys) vis dar naudojamas kaip tirštiklis – kai kurie patiekalai, pvz., kraujinė dešra (taip pat žinomas kaip black pudding dėl tamsios spalvos virti kraujo). Kraujo niekada turi būti virta, ar ji bus krešėti. Mažai actas išlaiko kraujo krešėjimo saugojimo metu. Vyndarystėje, kraujo yra naudojamus yra padėti išvalyti suspenduotas daleles ir paaiškinti vyno. Kraujo yra paprastai gaunami iš specialų užsakymą per kai kurių mėsos parduotuves.