Sakė iki šiol dar 300 b. c , vyšnių buvo pavadintas Cerasus Turkijos miestą. Per šimtmečius, vyšnių buvo pagirti už jų skanų sultingi vaisiai taip pat kaip ir savo grožiu. Turistai plūsta į Vašingtoną, D. c , kiekvienais metais pamatyti sakura dekoratyvinių vyšnių medžių, kurie buvo iš pradžių Amerikos kapitalo 1912 m. pateiktos Tokijuje gubernatorius. Yra dvi pagrindinės grupės vyšnios, saldžiarūgštis. Iš dviejų didesnių yra tvirta ir širdies formos saldžiąsias vyšnias. Jie skanūs valgyti iš rankų ir taip pat gali būti paruošti. Iš populiariausių veislių svyruoja nuo tamsiai raudonos dėmės juoda bing, lambert ir totorių Auksinė, raudona blushed royal ann. maraschino vyšnios paprastai yra pagaminti iš Royal Ann vyšnių. Rūgščiosioms vyšnioms yra mažesni, minkštesnė ir daugiau rutuliškas nei saldžiųjų veislių. Dauguma yra pernelyg tortų valgyti žalias, bet padaryti puikus pyragai, konservai ir pan. Parduodamų rūgščiųjų vyšnių veislės yra ryškiai raudonas pradžioje richmond (pirmasis vyšnių prieinama pavasarį) ir montmorency, ir tamsus Raudonmedis raudona Morelės. Daugumoje šviežių vyšnių galima gauti iš gegužės (birželio rūgščiosioms vyšnioms) iki rugpjūčio. Pasirinkti ryškiai spalvoti, blizgantys, apkūnus vaisių. Saldžiosios vyšnios turi būti gana tvirtai, bet ne kieta; rūgštus veislės turėtų būti vidutinės įmonės. Stemmed vyšnios yra geriau nusipirkti, bet tie su kotais ilgiau. Saugoti unwashed vyšnių plastikinį maišelį į šaldytuvą. Džiovintų vyšnių-saldaus ir rauginto — yra prieinami daugelyje rinkų šiandien. Būti valgoma kaip užkandis ar naudojamos kepinių ar desertų kaip razinų. Vyšnios yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralų. Taip pat žr chokecherry.