Pranc. K. "ožys", chèvre yra grynas balta ožkos pieno sūris su Uroczo tart skonį, kurie lengvai išskiria jį iš kitų sūrių. Kai kurie geriau žinomas chèvres yra registrą banon, Bûcheron ir montrachet. "Pur chèvre" etiketėje užtikrina, kad sūris pagamintas tik iš ožkos pieno; kiti gali turėti be to, karvių pieno. Chèvres gali būti tekstūros drėgna ir kreminės išdžiūti ir semifirm. Jie būna įvairių formų, įskaitant cilindrai, diskai, spurgų ir piramidės, ir yra dažnai padengti valgomieji pelenų ar lapų, žolių ar pipirų. Parduotuvė, sandariai suvynioti, šaldytuve 2 savaičių. Senas chèvre įgauna rūgštų skonį ir turėtų būti išpilamas. Taip pat žr sūrio; "Pyramide".