Visoje Europoje, "kukurūzų" visada buvo už bet kurį iš javų grūdus; bendriniu pavadinimu Europiečiai vadina kukurūzų kukurūzų, pradžioje Amerikos indėnų žodis mahiz darinys. Iš tiesų, kol gyventojai New World europiečių niekada matė šį maistą-vadinamas Indijos kukurūzų kolonistai. Kas nuostabiai universalus ir naudinga dovana indai atskleidė pasauliui. Viskas dėl kukurūzų augalų galima: lukštai tamales, šilko vaistinių arbatos, branduoliai maisto produktų ir pašarų stiebai. Kukurūzai yra ne tik populiarus maisto, bet daug šalutinių produktų pagrindas įskaitant bourbon, kukurūzų miltai, kukurūzų miltai ', kukurūzų aliejus, kukurūzų krakmolo, kukurūzų sirupas, krakmolas kukurūzų viskis ir skalbykla. Įvairiaspalvis Indijos kukurūzų, šiandien daugiausia naudojami apdaila — yra raudonos, mėlynos, rudos ir raudonos branduoliai. Sodininkų reglamentavimą dviejų populiariausių veislių-balta (šalies džentelmenas) ir geltona (Golden Bantam) kukurūzų. Geltona kukurūzų, didesnis, fuller tematikos branduoliai; baltojo kukurūzų branduoliai yra mažesni ir saldesnis. Hibridas sviesto ir cukraus kukurūzų gamina ausis geltonos ir baltos spalvos branduolių. Sezono švieži kukurūzų yra gegužės iki rugsėjo. Kaip tik jis yra pasirinko, ir kukurūzų cukraus iš karto prasideda jos palaipsniui perskaičiavimo į krakmolą, kuris, savo ruožtu, sumažina į kukurūzų gamtinių saldumą. Todėl, yra svarbu pirkti kukurūzų kuo greičiau po to, kai jis yra įlaipinami kiek įmanoma. Ieškoti ausis su ryškiai žalia, ji stora prigludusios montavimo lukštai ir auksinės rudos spalvos šilko. Branduoliai turėtų būti minkšta ir pieniškas, ir ateina visą kelią į ausį 's Patarimas; eilutės turi būti sandariai padalijamos. Šviežių kukurūzų turėtų būti virti ir ėjo dienos yra nupirkta, bet jis gali būti laikomas šaldytuve iki per dieną. Nurengti lukštai ir šilko tik iki virimo. Kukurūzų taip pat gali būti perkamos, konservuotų arba šaldytų. Mažų kūdikių kukurūzų, ypač populiarus tarp Tailando ir Kinijos virėjai, galima įsigyti į skardines arba stiklinius indus. Deja, jo skonis yra šiek tiek panašus į šviežių (ar net šaldytų) augalinio. Crawley yra specialiai perdirbtų kukurūzų branduoliai. Taip pat žr pūsti.