Česnakų ilgai buvo įskaitytas su teikti ir ilginamas fizinės jėgos ir buvo šerti Egipto vergais milžinišką, leopardas. Per šimtmečius savo medicinos reikalavimus įtraukė vaistų nuo toothaches, vartojimo, atvirų žaizdų ir blogis demonus. Lily šeimos, česnakai narys yra pusbrolis su porai, česnakai, svogūnai ir askaloniniai česnakai. Valgomieji lemputė arba "galvos" auga po žeme. Ši lemputė yra sudarytas iš dalis vadinama gvazdikėliai, vienas įdėti į savo parchmentlike membrana. Šiandien didelių česnako tiekėjai yra JAV (daugiausia Kalifornijos, Teksaso ir Luizianos), Prancūzija, Ispanija, Italija ir Meksika. Yra trijų pagrindinių tipų česnako Jungtinėse Amerikos Valstijose: baltas-oda, stipriai tematikos Amerikos česnako; Meksikos ir Italijos česnakų, kurie abu yra rausvai violetinės spalvos odos ir šiek tiek švelnesnis skonis; ir Paul Bunyanesque, baltas oda dramblys česnakų (kuri yra ne tiesa, česnakai, bet poro giminaitis), labiausiai švelniai tematikos trijų. Atsižvelgiant į veislę, JAV, Meksikos ir Italijos česnako skilteles gali svyruoti nuo 1/2 iki 1 1/2 colio ilgio. Dramblys česnakai (auginami daugiausia Kalifornijoje) turi svogūnėlių dydį, mažas greipfrutų, su didžiulis gvazdikėlių vidutiniškai 1 uncija. Jį galima įsigyti per užsakymo paštu ir kai kuriose gurmanų rinkose. Žali česnakai, kartais yra specialybės produktų rinkų, yra jaunas česnakų prieš tai formos skilteles. Ji panaši baby porai, su ilgą žalią viršuje ir balta lemputė, kartais nusidažyti su rausva. Skonio kūdikis augalų yra daug minkštesnė nei subrendęs česnako. Švieži česnakai yra ištisus metus. Pirkti firma, apkūnus lemputes su sausos odos. Išvengti galvutės su minkšta arba shriveled gvazdikėlių, ir tie saugomi šaldytuve gaminti departamento skyriuje. Laikyti žali česnakai atvirame inde (nuo kitų maisto produktų) vėsioje, tamsioje vietoje. Tinkamai laikomi, sveikas lemputės gali būti nuolat iki 8 savaičių, nors jie bus pradėti išdžiūti link metu. Kai neveikia nuo svogūno, atskirų skilteles saugo nuo 3 iki 10 dienų. Česnakai yra paprastai nulupti prieš naudojimą receptų. Tarp išimčių yra skrudinti česnakai svogūnėlių ir garsaus patiekalas, "viščiukas su 40 skilteles česnako," į kurį nelupti česnako skiltelės yra kepami su vištienos sultinyje tol, kol jie tampa saldus ir sviesto-pamokos. Gniuždymo, kapojimo, spaudžiant ar pureeing česnakų išskiria daugiau savo eterinių aliejų ir suteikia staigesnis, labiau savimi skonio nei pjaustymo arba palikti ją visą. Česnakai yra lengvai prieinama, išskyrus šviežios. Dehidratuotas česnakų dribsniai (kartais vadinama trumpąją česnako) yra skiltelės arba bitai, česnakų, kad turi būti atkurta prieš naudojant (nebent priskirti skystomis patiekalas, pvz., sriuba ar troškinys). Kai dehidratuoti česnakų dribsniai yra žemės, rezultatas yra česnako miltelių. Česnako druskos yra česnako miltelių sumaišyti su druska ir drėgmę sugeriančių agentas. Česnako ekstrakto ir česnakų sultimis gaunami iš presuotos česnako skilteles. , Nors visi šie produktai yra patogu, jie prastas skonis pakaitalas mažiau brangus, lengvai prieinami ir lengvai-į-parduotuvė šviežio česnako. Vienas netinkamas šalutinis poveikis, česnakai yra, nes jos eteriniai aliejai įsiskverbti į plaučių audinio, ji išlieka ilgai įstaigai po to, kai jis buvo vartojamas, kvėpavimas ir net odos kvapas. Kramtomoji chlorofilo tablečių arba šviežios petražolės yra naudinga, bet, deja, šiuolaikinio mokslo dar rasti puikus priešnuodis likusių česnakų kvapas.