Šis grikiai-šeimos narys stora, celerylike stiebai gali pasiekti iki 2 pėdų ilgai. , Jie tik valgomoji jų dalis augalų — lapai būti oksalo rūgšties, ir todėl gali būti toksiški. Nors rabarbarai paprastai valgyti vaisių, tai botaniškai daržovių. Yra daug veislių, tai labai tortų maistas, dauguma, kuri patenka į dviejų pagrindinių tipų — hothouse ir lauke auginamos. Hothouse rabarbarai išsiskiria savo rausvos iki šviesiai raudoni stiebai ir geltonai-žalia lapai, kadangi lauke auginami augalai, (kuris yra ryškesnis, skonio) vyšnių raudona stiebelių ir žalių lapų. Hothouse rabarbarai yra prieinama kai kuriuose regionuose beveik ištisus metus. Lauke auginamų augalų paprastai galima rasti nuo žiemos pabaigos iki vasaros pradžios didžiausia nuo balandžio iki birželio mėn. Pasirinkti trapumą stiebai, kurie yra ryškiai Cinkuota. Lapai turi būti šviežių ieškote ir defektų nemokamai. Labai greitai gendančių produktų, šviežių rabarbarai turėtų būti atšaldyti, sandariai suvynioti į plastikinį maišelį, kad iki 3 dienų. Plauti ir šalinti lapų prieš naudojant. Dėl savo intensyvaus tartness, rabarbarai paprastai kartu su nemažai cukraus. , Jis tampa skanus padažai, džemai ir desertai ir kai kuriuose regionuose yra taip pat žinomas kaip pieplant, nes jo populiarumas šiam tikslui. , Amerika, tradicinio skonio derinys rabarbarų ir braškių; Britanijoje, rabarbarų ir imbiero. Rabarbaruose yra nemažai vitamino A.