Aštrus ir aromatinių prieskonių gauti iš žievės, pumpurai, vaisiai, šaknys, sėklos arba kyla įvairių augalų ir medžių (kadangi žolės paprastai būna iš lapuočių dalis augalų). Prieskoniai buvo vertinami gerokai prieš istorijoje. Nors jie visada buvo naudojami skonio maisto ir gėrimų, visoje eons prieskoniai būti perduotas taip pat gausybė kitų naudoja taip pat karūnavimo imperatorių, kad vaistų ir Kvepalai, religines apeigas ir kaip laidojimo asmeninė įrangą turtingi. Per 3000 metų senumo arabai monopolizuota prieskonių prekybą, jų retas krovinių sugrįžus iš Indijos ir Rytų iš sunkų kupranugaris namelių. Viduramžiais prieskoniai paklausa buvo tokia didelė, kad jie tapo daug prekių-svaro mace gali pirkti tris avis ir tuos pačius pipirai gali nusipirkti laisvės yra baudžiauninkas. Iki to laiko Venecija buvo įtemptas hold Vakarų komercijos ir kontroliuojama neįtikėtinai pelningas Europos prieskonių prekybą. , Venecijos monopolis buvo svarbus katalizatorius ekspedicijų, kad atvedė į naujojo pasaulio atradimas. Šiandien, Jungtinėse Amerikos Valstijose yra pasaulyje pagrindinių prieskonių pirkėjas. Tarp populiariausių prieskonių yra Kvapieji pipirai, kardamono, cinamono, gvazdikėliai, imbieras, mace, muskato riešutais, paprika, pipirai, šafranas ir ciberžolė. Prieskonių mišinius, pvz., kario milteliai anglys taip parduodamos ir prieskonių parisienne. Daug prieskonių galima rasti visą ir žemės formų. Žemės prieskonių greitai prarasti savo aromatą ir skonį, todėl būtų išmintinga juos pirkti mažais kiekiais. Visą prieskoniai gali būti žemės, kiek reikia. Parduotuvė prieskoniai hermetiškoje taroje, vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Prieskoniai yra naudojami siekiant padidinti įvairių maisto produktų, ir saldus, ir pikantiškas. Jie turėtų būti naudojama taupiai, jie neturi užvaldyti maisto produktų, kuriuos yra patyręs. Taip pat žr. anyžių kmynai Kajano pipirai; Salierų sėklų; čili miltelių; kalendra, kmynų; dukka; pankolių; garstyčių; ras el hanout; raudonųjų pipirų; sansho; sezamo sėklos; Sičuano pipirai; zahtar. Taip pat žr. žolelių ir prieskonių diagramą.