Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Pridėti naują terminą

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

vandens aktyvumas (aw)

Fishing; Fish processing

Sauso maisto produktų ir pašarų mikrobų ir cheminis stabilumas priklauso nuo produkto vandens veikla. Jis yra laisvas vandens produkte, chemiškai reaguoti, arba remti augimui ir metabolizmui, ...

vandens kiekis

Fishing; Fish processing

Vandens produkto kiekis. Dažniausiai nustatoma nuostolių svorio ant šildymo 105ºC produkto mėginys 18-24 valandas.

šlapio žuvis

Fishing; Fish processing

Terminas kartais vartojamas apibūdinti nesušalę žuvų, ypač atšaldytos žuvys, kurios taip pat vadinamos, kartais neteisingai, šviežios žuvies.

Žuvų rūšių, kurioje pagrindinis riebalų atsargų yra kepenyse, pvz menkė (Gadus morhua). Žuvų su mažiau nei 2 % riebalų kūne. , Taip pat vadinama liesa žuvis, kurios turi kitų reikšmių. Balta žuvis, ...

balta vietoje

Fishing; Fish processing

Dėmės ant džiovintų sūdyta balta žuvis, sukelia Dinatrio hidrofosfatas, paprastai dėl pasenusi žaliavų saugomi labai sausai kristalų formavimas. Nereikėtų painioti su infekcija, organizmas ...

šaldymas

Fishing; Fish processing

Žuvų ir vėžiagyvių, yra tarp labiausiai greitai gendančių maisto produktų. Gedimą, kuris prasideda iš karto po mirties, gali būti atsilikusi žuvų temperatūrą mažinant atšaldymo arba šaldymo kuo ...

ciguatera

Fishing; Fish processing

Apsinuodijimo maistu iš atogrąžų rifas-būsto žuvys, kurios turi tapti toksiška šerti tiesiogiai arba netiesiogiai dėl toksinių dinoflagellates, mikroskopinių jūrų gyvūnų rūšių vartojimas. Koralinis ...