Priešingai kas daugeliui iš mūsų manau, šis vaisius buvo ne pavadintas jo spalva. Vietoj to, žodis oranžinė kilęs iš sanskrito naranga transliteracija. . . , kilęs iš tamilų naru. . . o tai reiškia, "aromato. "Jis manė, kad priežastis, apelsinai jau seniai buvo susijęs su vaisingumo (ir todėl, vestuvės), nes šis sodrus visžalis medis gali vienu metu gaminti gėlės, vaisiai ir lapai. Nors apelsinai yra kilęs iš Pietryčių Azijoje, jie dabar taip pat klesti visame pasaulyje šiltas ir klimato kaitos srityse, įskaitant Portugalija, Ispanija, Šiaurės Afrikos ir Jungtinių Amerikos Valstijų (pasaulyje pagal dydį gamintoja), Arizona, Kalifornija, Florida ir Texas. Yra trijų pagrindinių tipų Orange-saldus, prarasti oda ir kartūs. Saldūs apelsinai yra vertinamas valgyti ir jų sultis. Jie paprastai daug ir turite odos, kad yra sunkiau pašalinti nei jų prarasti-skinned artimiesiems. Jie gali turėti sėklos arba būti be sėklų. Tarp populiariausių saldžiųjų apelsinų yra be sėklų bamba, sultingas, Grūdėti Valensijoje ir thin-skinned, raudona minkštimu raudonųjų apelsinų. Saldžiųjų apelsinų geriau valgyti šviežią negu virti. Loose-skinned apelsinai yra taip pavadintas, nes jų odos lengvai nuslysti vaisių. Jų taip pat yra laisvi ir padalinti lengvai. Nariai mandarinų apelsinų šeimos yra visi palaidi oda, jos gali skirtis skonis iš sweet tart saldus. Karčiųjų apelsinų, labiausiai žinomas iš kurių yra seville ir su bergamočių, yra, kaip sufleruoja jų pavadinimas — per daug rūgštus ir sulaikantis kraujavimą valgyti žalias. Vietoj to, jie labai paruošti preparatai pvz., marmeladus ir bigarade padažu. Karčiųjų apelsinų taip pat yra labai vertinami dėl jų žievelės, kuris yra susicukravęs, ir jų eteriniai aliejai, kurie yra naudojami skonio maisto produktų, taip pat kai kurių likerių, pvz., Kiurasao. Labiausiai karčiųjų apelsinų tiekimo ateina iš Ispanijos. USDA rūšiavimo apelsinų yra savanoriškas ir nuspręsta dauguma augintojų. Dviejų klasių naudojamas yra U. S. išgalvotas (geriausia) ir U. S. Nr. 1 . Švieži apelsinai yra ištisus metus ne vienu metu, atsižvelgiant į veislę. Pasirinkti vaisių, kad yra įmonė ir sunkiųjų dėl savo dydžio, be pelėsių ar korėtus dėmės. Deja, nes apelsinai kartais dažyti su maisto dažiklis, šviesiai spalva nebūtinai kokybės rodiklis. Regreening kartais pasitaiko visiškai prinokę apelsinai, ypač su susipažinti su Valencijos. A neapdorotų, rusvai teritoriją (parudavimai) ant odos neturi įtakos skonio ir kokybės arba. Apelsinai gali būti laikomi atvėsti kambario temperatūroje dieną ar taip, bet tada turi būti laikomas šaldytuve ir gali būti laikomas ten iki 2 savaičių. Apelsinai yra puikus šaltinis vitamino c ir yra kai kurių vitamino A. kartą supjaustyti arba suspaudus, tačiau vitamino C greitai pradeda išsisklaidys. Po tik 8 valandas kambario temperatūroje arba visą parą šaldytuve, yra 20 proc. vitamino C nuostolių. Konservuoti, išpilstytas į butelius ir sušaldyti-koncentratas apelsinų sultys turi labai sumažėjęs vitamino C kiekį. Žr. taip pat karalius oranžinė; šventykla oranžinė.