Dauguma virėjų šiandien vertiname gausu ir nebrangiai tiekimo prieskonių, kažkada buvo tokia vertinga ir reta jis buvo kartais naudojamas kaip valiuta. Savo nuopelnus buvo tokia didelė, kad daugelis Europos buriavimo ekspedicijos XV a. buvo atlikti pagrindinis tikslas rasti alternatyvių prekybos maršrutų į Tolimuosius Rytus, pagrindinis šaltinis vertinami grūdai pipirų ir kitų prieskonių. Pipirų vienoje formos ar kt yra naudojamos visame pasaulyje siekiant pagerinti skonio pikantiški ir Saldūs patiekalai. Nes jis stimuliuoja skrandžio sulčių, ji pateikia virškinimo premiją taip pat. Pasaulyje populiariausių prieskonių yra uogų, kurios auga grapelike grupes ant pipiro (Piper nigrum), alpinistinės vynmedžių gimtoji Indijos ir Indonezijos. Uogų yra perdirbti, siekiant pagaminti trijų pagrindinių rūšių grūdai pipirų, juoda, balta ir žalia spalvomis. Dažniausiai yra, juodųjų pipirų, kurie skinami kai uogų nėra labai subrendo, tada džiovinti tol, kol jis shrivels ir oda tampa tamsiai rudos iki juodos spalvos. Yra stipriausias tematikos trijų — šiek tiek karšto su saldumo užuominą. Tarp geriausių Juodosios pipirai yra į Tellicherry ir į Lampong. Mažiau aštrus baltojo pipiro grūdelis bus sudaryta bręsti, po kurios odos pašalinama ir džiovintų uogų. Rezultatas yra mažesni, sklandžiau oda, šviesos-tan uogos su švelnesnis skonis. Baltųjų pipirų naudojamas didele dalimi išvaizdą, paprastai šviesios padažai arba maisto produktų, kai tamsių taškų juodųjų pipirų būtų išsiskirti. Žalia grūdai pipirų yra minkštą, neprinokę uogų, kuri yra dažniausiai konservuojami sūrymu. Jis turi šviežių skonį, kad yra mažiau aštrus nei kitų formų uogų. Juoda ir balta pipirai yra apskritai krekingo ir stambiai arba smulkiai susmulkinti. Visą produktas yra šviežiai malti su pipirų malūnas pristatyti daugiau skonio nei talpa pipirai, kuri gana greitai praranda savo skonį. Visą džiovinti pipirai gali būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, maždaug prieš metus, maltų pipirų išlaikys savo skonio apie 4 mėnesius. Stiklainiai ir skardinių rasite Žalioji produktas yra supakuotas sūryme. Jie neturėtų būti šaltai kai atidarytas ir gali būti saugomi 1 mėnesį. Vandens kupini žalios pipirai taip pat turi būti laikomas šaldytuve, bet bus tik išlaikyti apie savaitę. Tyrimas žali pipirai taip pat yra ir gali būti laikomi vėsioje, tamsioje vietoje iki 6 mėnesių. Taip pat žr. juodieji pipirai; rožinė peppercorn; Sičuano pipirai žolelių ir prieskonių diagramos.