Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Pridėti naują terminą

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Rūgštus, rūgštus skystis, pagaminta iš neprinokę vaisiai, visų pirma vynuogių. Verjuice yra naudojami preparatai kaip padažai ir garstyčių sustiprina skonio, kiek būtų sugaunama citrinų sulčių arba ...

Schnitzel

Culinary arts; Cooking

Vokiečių žodis "kotletas," paprastai apibūdinti mėsą, kuri yra panardinamas į kiaušinių, džiūvėsėliuose ir kepti. Wiener Schnitzel yra veršienos kotletas, paruošti tokiu būdu.

kubas

Culinary arts; Cooking

1. Sumažinti maisto (pvz., mėsa ar sūris) 1/2-inch kubeliais. Kubeliai maisto yra didesnis supjaustyti arba mirepoix. 2. A terminas taip pat naudojamas apibūdinti mėsos minkštinimui su dokumentu, ...

Rusk

Culinary arts; Cooking

Žinomas Prancūzijoje kaip biscotte ir kaip zwieback Vokietijoje, yra rusk yra gabalas mielių duona (storas ir plonas), kepamas iki sausas, traškus ir auksinės rudos spalvos. Kai kurių duonos ...

lardoons

Culinary arts; Cooking

1. Siauras juosteles, panaudoti kiaulinių taukų mėsos. 2. Prancūzijos taip pat naudoti terminas lardon perduoti kumpio, supjaustyti, Blanširuotų ir kepti.

Wasabi

Culinary arts; Cooking

Tai japonų versija krienų kilęs iš Azijos augalų šaknis. Jis yra naudojamas, kad į žalios spalvos prieskonis, staigus, aštrus, Ugninė skonio. Wasabi, kuri taip pat vadinama Japonijos krienų, yra ...

diplomatas padažu

Culinary arts; Cooking

Žuvies velouté žuvų ištekliais susijusį metodą padažas praturtintas kremas, brendžio, Omaras sviesto ir trumai. Paprastai patiekiami su žuvies ir vėžiagyvių.