Fish processing

Fish processing

Contributors in Fish processing

Fish processing

Į baltymų neturinčiais azoto turintys junginiai ekstrakto žuvų audinių. Tipiškas extractants yra praskiestuose tirpaluose trichloracto rūgšties ir 80 % etanolio. Žuvų raumenų ekstraktai sudedamųjų ...

nukleotidai

Fishing; Fish processing

Organiniai junginiai, kurių molekulinę struktūrą sudaro azoto turintys bazės klasės, susijusios su cukraus ir fosfato grupės. Palūkanų žuvų nukleotidų technologija yra adenozintrifosfatu (ATP, yra ...

išjungti skonio

Fishing; Fish processing

Nemalonų skonį ar kvapą, sugeneruotų, cheminių, biocheminių ar mikrobiologinių reakcijų per produkto. Pavyzdžiai gedimą skonio ir kvapo ir šaldyklos skonio.

Omega-3 riebalų rūgščių kiekis

Fishing; Fish processing

Alternatyva, įvardijimo sistema polinesočiųjų riebalų rūgštys (PUFAs). (W) omega anglies atomas molekulėje yra tai, kad, galinių metilo grupės atitinkanti n kitų pavadinimų sistemoje (n-serija). ...

artimiausio sudėtis

Fishing; Fish processing

Pagrindinės sudedamosios dalys produkto ir jų sumų vieneto masė arba tūris. Produktams, be pridėtų komponentų, artimus sudėties paprastai sudaro vandens, baltymų, riebalų ir pelenų, išreikštas kaip ...

psychrophiles

Fishing; Fish processing

Bakterijų optimalų augimo temperatūra regiono 10 15ºC, galintys augimo į 0ºC.

konservantas

Fishing; Fish processing

Priedų, kurie pratęsti maisto produktų saugojimo gyvenimą arba slopina augimą, mikroorganizmai ir todėl vėlesnis gedimą, slopina cheminių reakcijų, kad nepageidaujamų jutimo pasikeisti produkto. ...